Веганское, постное, вкусное [Ольга Деффи]

Aноним · 20 Апр 2024

PDF конспект 47 страниц

Автор собрала все свои постные и веганские техкарты в одном месте. Самые базовые. И самые логистичные в исполнении.
Всем нам надо регулярно чередовать периоды активного потребление животных и растительных белков. Именно так наш ЖКТ будет счастлив.
Еда — это про кайф и лекарство, про топливо и впечатления. Одновременно, да! И сборник «Веганское, постное, вкусное» отличный тому пример.

СОДЕРЖАНИЕ КОНСПЕКТА

ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ:

Правильные брускетты
Брускетты аля капрезе
Брускетты с луковым джемом тофу-муссом и жемчужинами
Простой садовый салат (летний)
Салат с хурмой и орехами (зимний)
Огуречный табуле с авокадо-муссо и базиликовыми чипсами
Овощи альденте с чесночными креветками / или вешенками
Сицилийский салат с кальмаром
Спринг-роллы с киви + соус киви-лайм

ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ:

Баклажаны с булгуром «Сицилия»
Муссовый персилад
Пепероната с оливками, цуккини и баклажаном
Осьминог-гриль с пеперонатой
Песто россо (постное)
Cozze tarantina – мидии в соусе тарантина

ТАКИЕ РАЗНЫЕ ЛЕПЁШКИ:

Тако с авокадо и маракуйей
Лепёшки с баклажанами, мандаринами, понзу и маринованным тофу
Кутабы с укропным картофелем и грибами
Кутабы с капустой, зеленью и соевым мясом
Шаурма «кокос и имбирный стрир-фрай»

ПАСТА:

Салат со свекольной пастой, свёклой и медовым фундуком Паста алла норма
Соус маринара
Тибетские момо с овощами и чили соусом
Паста путанеска алла азия

ДЕСЕРТЫ:

Панна котта Кокос, Мандарин, Шоколад
Японская панна котта Кокос + Аммицу
Кокосовые лепёшки сладкие со сливой и фундуком
Вишнёвые лепёшки сладкие с вишней

ПОЛЕЗНЫЕ ССЫЛКИ