Подблок A2: «Хитовая классика»
Самые любимые торты, которые просят “как в детстве”
В этом блоке — всё, что вызывает улыбку с первого кусочка.
Торты, с которыми у многих из нас связаны праздники, гости, детство и мамины руки в муке.
⠀
Каждый рецепт в этом подблоке — это и вкусная практика, и важный навык.
Вы научитесь готовить стабильные, востребованные, «продающиеся» торты, которые всегда в топе.
В программе подблока:
Наполеон
Идеальный слоёный торт.
Научитесь работать с тестом, печь тонкие коржи, собирать и выдерживать торт так, чтобы он получился нежным, но держал форму. Поймёте, как сделать крем, который не потечёт и не размажет вкус.
Сметанник
Простой, понятный, душевный.
Вы освоите стабильный сметанный крем, отработаете бисквит, научитесь добиваться нужной влажности и мягкости. Этот торт любят взрослые и дети — всегда актуален.
Муравейник
Тот самый «торт без формы», который можно сделать красиво.
Разберёмся в технологии: как сделать рубленое тесто, правильно собрать массу, добиться нужной текстуры и не превратить десерт в «тяжёлую горку».
Черный лес
Классика, известная во всём мире.
Вы научитесь собирать торт с контрастной структурой: шоколадный бисквит, вишнёвая начинка, сливочный крем. Работаете сразу с несколькими слоями, сочетаете вкус и эстетику.
Какие навыки Вы получите:
Работа с разными типами теста: слоёное, бисквитное, рубленое
Сборка тортов с разной текстурой и консистенцией
Приготовление нескольких видов кремов: заварной, сметанный, сливочный
Пропитка, равномерное распределение крема и аккуратный срез
Навык выравнивания и базового оформления
Понимание логики классических рецептов и умение их адаптировать
Уверенность в работе с самыми «востребованными» тортами
Преимущества подблока:
— Все рецепты максимально приближены к запросам клиентов:
“Сделайте мне как у бабушки”
“Хочу такой же, как у вас был на эфире”
“Чтобы просто, но вкусно”
— Торты подходят как для семьи, так и для первых заказов
— Тренируются разные техники: от слоения до текстурной подачи
— Вы получаете не только вкус, но и понимание, как работает классика
Этот подблок — для тех, кто:
— Хочет уверенно готовить популярные торты
— Ценит стабильный, понятный результат
— Работает с заказами или только начинает продавать
— Стремится освоить классику, которая не выходит из моды
После этого блока у Вас будет рабочая база из четырёх востребованных тортов, тёплый отклик от близких и клиентов — и полное ощущение:
«Я могу. Я умею. У меня получается»
